emulsifier bi trebao da sjedini tecne komponente... mislim da nije na odmet i da malo odmori... testo moze da odmara i kad ga srolas u kuglice pod uslovom da obezbedis da se ne presuse... ja prekrijem posluzavnik sa najlon folijom i stavim u frizider... ja uvek dodajem praskasti deo u tecni uz neprestano mesanje, dok ne dobijem potrebnu cvrstinu testa... tako da ne moze da se desi da da bude pregusto ili premekano... treba samo uvek imati dovoljno miksa pri ruci, ne mora to po pravilu biti okruglo 1 ili 2 kg