Leaderboard

Mislim da je tema odlicna. Mnogo godina sam koristio neko kukuruzno rafinisano ulje, za svaku bojlu. Onda sam poceo Salmon kod mesnih mikseva. E sad, nelogicno je da za svaku bojlu sipam isto ulje. Pravis skvid, caviar, tunu, skoljku, crabu itd... a ulje uvek isto. Mislim da se treba igrati, probati. Na primer bojla sa aromom caviara NB i dr.hemijskim dodacima ne mirise isto ako se u nju stavi Salmon oil, ili npr. susamovo ulje. Sa identicnim miksom i hemijom, upotrebom ova dva razlicita ulja, dobija se potpuno drugaciji misris, pa cak u odredjenom smislu i struktura bojle. Kud sve pare dajemo, ulja najmanje kostaju. Moje misljenje, treba "sarati" sa uljima.