trebalo bi znati da su proteini i aminokiseline prakticno jedno te isto... aminokiseline su gradivni blokovi od kojih je sacinjen svaki protein... razlika je samo u brzini ulaska u krv... protein, koncentrat proteina, izolat proteina, hidrolizat proteina, aminokiseline... obrni okreni na kraju se sve svodi na isto... svaki protein se u krv dovodi na nivo aminokiselina... pojedes belance i za dva sata imas oko 3g (3000mg) aminokiselina u krvi... pojedes 4g egg albumina i imas oko 3g aminokiselina u krvi za sat vremena... 3,5g izolata ili hidrolizata donose recimo 3g aminokiselina za pola sata i krace, dok je 3g cistih aminokiselina iz belanca za 15ak minuta u krvi... pored razlike u brzini ulaska u krv razlika je i u tome sto se nekvalitenijim izvorom dodatno unose neki drugi nutritivni elementi koje mozda ne bismo hteli... recimo sa jednim belancem unecemo recimo 1g masti vise i cekacemo malo duze da udje u krv u odnosu na to da smo uzeli tabletu aminokiselina iz belanca... rezultat je prakticno identican... kod ovako kvalitetnih izvora razlike su krajnje nebitne, posebno u sferi izrade mamca za pecanje... da se ogradim, vrednosti koje sam uzeo nisu apsolutno tacne nego sam krajnje okvirno zeleo da objasnim razliku... kod manje kvalitetnih izvora proteina je drugacija situacija... razlika recimo izmedju surutke u prahu i laktalbumina (proteina surutke (eng. - whey)) je u tome sto je za istu kolicinu proteina odnosno aminokiselina, potrebno staviti 8x vecu kolicinu surutke u prahu u odnosu na laktalbumin... tom prilikom se unosi 150x veca kolicina laktoze... slicna razlika je i kod kazeina i mleka u prahu... svaki protein nema isti profil aminokiselina... to je odnos aminokiselina u okviru proteina... za coveka najsavrseniji profil odnosno najvecu biolosku vrednost ima whey protein, iza njega je celo jaje... oni imaju najveci stepen iskoristljivosti... biljni proteini imaju daleko losiju biolosku vrednost za coveka... najkvalitetniji biljni izvor proteina je soja iako idalje ima ocajnu biolosku vrednost... odnos aminokiselina u krvi koji se postize kombinacijom celog jajeta i soje se daleko popravljaju... ovo sigurno ne vazi i za sarana ali verovatno postoji neki drugi odnos aminokiselina u krvi koji je blizu idealnom... to idealno je sad velika stvar pitanja, jer idealno ne postoji... kao sto u tekstu sa pocetka teme stoji, to su varijabilne stvari i naravno da nemaju iste potrebe svi sarani na planeti zemlji... verujem da i svaka jedinka u okviru istog ekosistema nema istu potrebu... tako da ja licno mislim da je veliko uplitanje u nutricionizam riba jedno veliko gubljenje vremena... pecanje je jedno, nutricionizam nesto drugo... ono sto bi trebalo zakljuciti da svaki miks koji sadrzi recmo 30% proteina sadrzi i isto toliko aminokiselina... dakle 300g odnosno 300000mg... naravno da nisu svi izvori isti ali ako se koriste samo provereni izvori kakvi su recimo riblja brasna onda bi to trebalo da ono pravo... meni nije jasno kako se jednim aminopripravkom kakav je recimo multimino moze znacajnije popraviti hranljiva vrednost mamca... 20ml multimina ne moze nikad da ima vise od 20g aminokiselina sto je manje vise smesna razlika u odnosu na kvalitetan mix.. i nije mi jasno kako se njima moze preterati a mnogi smatraju da moze... ja sam negde vec pisao i opet ponavljam da ja licno mislim da je ono sto aminopripravci sadrze pored aminokiselina daleko vise utice na lovnost naseg mamca... ektrakti jetre, slezine i drugi koji se nalaze u tim preparatima po meni imaju daleko vecu ulogu od samih aminokiselina... i tim extraktima se mozda moze preterati za razliku od aminokiselina... bila je u jednoj od tema rasprava o tome kako saran moze da "namirise" aminokiseline... sklapao sam neke kockice dosao do zakljucka da je to mozda i tacno... samo mi nije jasno kako onih 20g namirise a onih 300g iz miksa nece... to su neka moja razmisljanja... postoji jedan text koji sam procitao jednog naseg kolege ribolovca koji volim da procitam kad poludim sastavljajuci neki mix... citiram: "Čitajući ovakve tekstove pomislim da je šaran komplikovanije biće od mene! Mislim da treba razgraničiti naučne činjenice od subjektivnog osećaja i instikta. Ja znam da u mojim ustima i nosu ima pitaj Boga koliko receptora ukusa i mirisa. Takođe znam da i nama, ljudima treba izbalansirana ishrana, proteini, ugljeni hidrati, vitamini, itd., i da su slatkiši i brza hrana nezdravi, ali to saznanje dolazi samo od informacija koje su nam naučnici dali. I pored toga, ljudi opet obožavaju nezdravu brzu hranu i slatkiše u nenormalnim količinama. Zato ćete na vašarima, ili bilo kakvim drugim masovnim okupljanjima, na ulicama, trgovima od hrane moći kupiti nešto sa roštilja, sladoled, slatkiše... Gde je zdravo bareno povrće?! Da li bismo mi, kao sisari (naprednija bića od riba), svojim receptorima mogli prepoznati šta je zdravo, a šta ne? Da li bi ubacivanje vitamina imalo efekta da na etiketi ne piše koji su vitamini dodati? Da li bi majmun znao da u Cedeviti ima vitamina, pa bi je razlikovao od običnog soka? Da li bi majmun pojeo grumen šećera, sve i da je kancerogen, radioaktivan? Nema riba pojma šta ima u mamcu, bar da je toga svesna! Bitno je da je jestivo, ukusno, da mu prija dok jede i da zbog toga hoće JOš! Najvažnije je odabrati pravu lokaciju - prometno mesto za postavljanje tezge sa pljeskavicama, ili leti sa sladoledom i eto prometa! A to da su baš toliko razmaženi, pa da neće ćevap, nego baš ražnjiće, ili da hoće samo sladoled od šumskog voća i od svežeg mleka, a ne od mleka u prahu, to ne verujem! Ali to sam samo ja. Kako bi se u ovoj konstelaciji proizvođači mamaca istakli jedni među drugima? Samo zavarajmo naukom neuke kupce, oni će pomisliti da smo mi mnogo pametniji i verovaće nam, a mi ćemo im prodavati po većoj ceni! Ima McDonalds reklamu koja ga prodaje, ali pljeskavici i bureku nije potrebna! Pitajte me na koju PH vrednost mamca sam danas hvato šarane (crvi i šećerac). Ne znam i ne Želim da znam!" BISTRO
