NA CRNOJ LISTI!!! Kod nas se mononatrijum-glutaminat (MSG), koji se vodi pod šifrom E-621, koristi kao pojačivač arome i na pozitivnoj je listi Pravilnika o kvalitetu i uslovima upotrebe aditiva u namirnicama (Službeni list Srbije i Crne Gore od 26. decembra 2003. godine). U svetu je njegova upotreba, na žalost, dozvoljena. U skladu sa standardima vodeće britanske distributerske kuće prehrambenih namirnicaWhole Foods Market, MSG je na crnoj listi aditiva. To znači da hrana koja u bilo kom procentu sadrži MSG ne može da se prodaje preko njihove mreže. Natrijumova so glutaminske kiseline je "neesencijalna" aminokiselina, što znači da je ne treba unositi hranom. U prirodnom obliku ima je u različitim biljkama, dok je po hemijskom obliku L-Glutaminska kiselina. Dobija se enzimatskom hidrolizom genetski izmenjenih bakterija iz različitih zrna kukuruza, kukuruznog skroba, melase i šećerne repe. Pre 15 godina je po prvi put ekstrahovan i sintetizovan i iz proteina morskih algi. On je po strukturi natrijumova so, ali D-glutaminske kiseline - što znači da ima potpuno drugačiji (mnogo štetniji) oblik od one u prirodnom obliku (L-glutaminska kiselina) koja nije štetna. A u nekim slučajevima štetnost može da se registruje već u roku od 48 časova! Kod mlađih može da izazove: - bolesti reproduktivnih organa - teškoće pri učenju Kod dece u pubertetu može da dovede do: - neuro-endokrinoloških poremećaja - hiperaktivnosti Kod starijih prouzrokuje: - probleme sa kožom (svrab, crvenilo) - suv jezik - preznojavanje lica - pritisak u predelu očiju - bolove u grudima - astmu - nesanicu - mucanje - napade panike - oboljenje mrežnjače oka