Konzervisanje I Cuvanje Boila

[milancheshow]

...neke komponente koje ne mogu da se konzerviraju i kad se boile prave sa njima moraju u zamrzivac posle susenja .

koje su to komponente

[bojan4445]

Bojane i dalje nisi objasnio šta se to konkretno gubi iz mamca prilikom dodavanja konzervanasa i na osnovu čega si došao do tog zaključka? Kažeš da se tebi to tako pokazalo iz iskustva. Pa ako bi bio ljubazan da sa nama podeliš to iskustvo i kako si primetio razliku između mamaca sa i bez konzervanasa

Gubi na :

 

1.Atrakciji

2.Na svarljivosti(iskoricscenosti odredjenih stvari)

to je najvaznije..

 

Nikako ne moze mamac sa konzervansom raditi bolje od mamca bez,to mora da se zna i kad odes kod Zorana Melega i pitas ga dali njegovi mamci imaju konzervansa odgovorice veliko NE a trajnost vezuje za neku iskustvenu tajnu o kojoj ne prica,druga stvar je u tome dali neko veruje ili ne medjutim uzmi prijatelju napravi sa i bez sa konzervansom pecaj ti a bez njega neka peca recimo tvoj drugar na isti mamac i sve ce ti biti jasno..

Napominjem da pecanje od 3-4 sata nije merodavno niti treba da se uzme u obzir ali i na tako malu kampanju vidi se da jedan mamac u startu uzima bolje a drugi malo losije a kad udje u stomak to se drasticno povecava..

Dacu banalan primer ljudima;

Konzervas bilo koje sinteticke prirode kvari nas mamac i kao takav nije pogodan za koriscenje,ako neko to nije video ili mu to nema nikakve veze,izvoli bato pa koristi nista protiv nemam..

Jos da naglasim da postoje:

1.So odlican 100% prirodni konzervans gde i sa 50G nakilo boila necete nista upropastiti apsolutno a mamac ne moze da se ukvari 

2.Secer 100% prirodni konzervans ne tako dobar kao So ali je odlican i do 100G moze da se koristi i nista nece promeniti..

Danas nije kao nekad,svi proizvodjaci se trude da naprave stvari koje su otporne na kvarenje tako npr dalas LIVER PUDER nije kao nekad,dobija se na potpuno drugi nacin i ne smanjuje trajnost mamaca..

Moje misljenje je da nikakvi konzervansi nisu potrebni,to je moje licno misljenje a svacije POSTUJEM..

Jos da napomenem da nista ne prepisujem i sve o cemu pisem sam licno testirao i ucio od nekih pametnijih mozgova u nasem sportu a o temama o kojima ne znam nista ja i ne pisem..

Veliki pozdrav!

[febus1]

Mene zanima koja to istrazivanja i gdje se nalaze ti rezultati istrazivanja da se mogu procitati?

 

Hvala

Berkly gulp Nizozemci.

A ima i još ponekih koji su na  temlju osbnih iskustava došli do istih rezultata ( takođe firma koja pravi mamce iz inozemstva ),ali nebih otkrivao ime jel je bila privatna priča između mene i vlasnika.

Nema na čemu

[febus1]

Inače 5 g. kalijevog sorbata je dosta na kilogram boila.

 

Pozdrav

A kolko dugo mogu biti boile sa 5g. da se ne pokvare,samo pitam nisam nikad probo ovu dozu.

Ako moze Febus da mi odgovori

 

Hvala

Par mjeseci .

[max90]

50 gr soli ili 100 gr secera u boili i ne moze da se pokvari ?

Rekao bi da ti to nisi ni probao nego prepricavas necije nagadjanje .

Sa tim tako mozes samo da produzis vek boili neko vreme ali da je konzerviras ne .

A da se boila ne pokvari 5 godina i da nema ni trunke konzervansa to je vec magija . I da pri tome nije ni slatka ni slana ...

[Kristijan_Sombor]

100gr šećera na 1kg mixa? Pa to je 10%! Ima šaran da dobije šećernu bolest. Pa kad krene da prima insuline biće mu kalijum sorbat najmanji problem u životu. Ahahha

[jeydee]

Evo jedan link gde mozete procitati koji od emulgatora (sastojci obelezeni sa E) nisu stetni , koji jesu i koji su dosta sumnjivi .

 

Citao sam dosta o tome i konzervans nije stetan za zdravlje izmedju ostalog ubacujem ga nekad u boile i nisam primetio razliku sa i bez . Sad mozda kod kolege bokija je drugacije u svakom slucaju postujem svacije misljanje . Moze konzervans a i nemora meni je potpuno svejedno 

 

http://www.ceps.rs/saveti/item/566-spisak-stetnih-i-dozvoljenih-emulgatora

[Carp Yo Yo]

Berkly gulp Nizozemci.

A ima i još ponekih koji su na  temlju osbnih iskustava došli do istih rezultata ( takođe firma koja pravi mamce iz inozemstva ),ali nebih otkrivao ime jel je bila privatna priča između mene i vlasnika.

Nema na čemu

Za Berkley ajde da kazem da ti vjerujem posto znam da su ozbiljna firma. A za ovo drugo, ako je to onaj nindza iz inostranstva cije boile i sam prodajes u radnji, onda me nista od njeg ne iznenadjuje Slagao bi mater u sebe samo da proda boilu.

Pri tom ne mislim na pravog svabu nego na onog sa drugog, znas dobro na kojeg.

 

 

Kad je konzerivranje u pitanju, nikada na to ne obracam paznju u toj mjeri jer pravim boile svaki puta pred samo pecanje pa tako da niti ne stavljam nikakav kupovni konzervans unutar mixa. S tim da ako cu ostajati duze na vodi stavljam unutar mixa sol ili ako ne unutar mixa onda sol dodajem u kantu sa boilama i promjesam.

 

Kada sam bio na svojim pocetcima pravljenja boila, koristio sam Pelzerov konzervans likvid i riba mi je jela boile bez ikakvih problema, tako da ne vidim problem ni u tome toliko.

Po meni je veci problem sto su kupovni konzervansi koje nam prodaju firme skupi i poskupljuju krajnji proizvod, a ima boljih nacina da se sacuvaju mamci, kao naprimjer susenje pa zamrzivac.

 

 

@Bojan4445 imam pitanje za tebe!

 

Jel nosis inzulin inekcije na ribolov pa svojim ulovima jel ih dajes brate u kadu kad ih smjestis?

 

Da si rekao med koji je jedan od prirodnih konzervansa i pri tome nutritivno 100% bolji od secera koji se dobija industrijskim procesom, pa da te covjek i shvati ozbiljno kod ovoga, ali si sada sa secerom (makar on bio od kokosove palme) bubnuo da se Kim Jong Un zatresao na stolici i razmislja da li da posalje trupe na Srbiju.

 

 

[Srkijan]

Citam sta pisete i ne mogu da verujem da ne znate tacan recept. Sama rec vam kaze. KonzervaNS. Kupite konzervu u Novom Sadu i nece vam se pokvariti boila.

[Sale-Kg]

Ja ne znam sto se toliko polemise oko konzervansa kad on u sustini nije ni potreban.Ko koristi ove kupovne konzervanse samo bespotrebno dize cenu boile i razbija sebi glavu dal riba bolje jede sa ili bez konzervansa.Pa onda opet testiranje.....ceo zivot vam prolazi u testiranju-KAD MISLITE DA PECATE I DA UZIVATE U PRIRODI????

Ko zna lepo da osusi boilu nije mu problem da provede 7 dana na vodi a da mu se boila ne kvari....

Uzmi lepo saku soli posoli 1kg boila,sacekaj sat-dva da so izvuce vodu iz boila,umotaj u vecu krpu i pokupi vlagu koju je so izvukla iz boile i delimicno si resio problem(ovo pricam za one koji nemaju dovoljno vremena za susenje boila vec su napravili boile i odmah idu na vodu),ili kad skuvas boile prostri na sito i pokrij novinom i stavi u prostoriju koja se provetrava redovno i susi 3 dana.

 

Ko ima para i voli da experimentise neka sa svojim boilama radi sta mu je volja      

[Limar]

Ali naj jaci su oni sto prave friz kompetisn boile pa satro mora u frizider A u prodavnici zamrzivac od sladoleda onaj pun tih kesa boila A kabal od struje nije ustekan u struju......i onda kaze NE mecem konzervans!

[dejan zarkov]

Nema razlike nikakve ne pravi saran ni sa kalium-sorbatom nakon duzeg hranjenja . I ne menja ukus a so isto zavrsava ali jos nisam nasao pravo resenje za cuvanje spod mixa da se on ne fermentise . Tj imam resenje da mi se spod mix ne ukiseli nekih 7 dana ali neznam kako pakuju spod mix u kesama a ne fermentise , a za boile nije problem uvek mogu da vise u dzaku

Mislim da partikli u kesama ne fermentisu pre svega iz razloga sto su kese vakuumirane (za fermentaciju je neophodan vazduh). Da li oni stavljaju neke konzervanse to ne znam ,ali za vakuum sam siguran. Sto se odlaganja spoda na duzi period tice,probaj da sterilises tegle u rerni,zatim sipas u njih ono sto zelis da sipas ,zatvoris teglu i kuvas u loncu . Ja sam to radio sa konopljom . Koristio sam je posle nekih 15 dana i nije 'prolupala' . ne znam kako bi se ponasala u nekom duzem vremenskom periodu . 

[ganic]

Tegle traju i 2 god ali staklene na pecanje sam nosio nekad vise ne . Imam ja resenja sa spodom ali kad ubacim i tajger u spod onda ne gura vise od 5 dana

[revilo]

Ali naj jaci su oni sto prave friz kompetisn boile pa satro mora u frizider A u prodavnici zamrzivac od sladoleda onaj pun tih kesa boila A kabal od struje nije ustekan u struju......i onda kaze NE mecem konzervans!

Najbolji su oni koji sve znaju,a iza sebe imaju ......

[Limar]

Mislim da partikli u kesama ne fermentisu pre svega iz razloga sto su kese vakuumirane (za fermentaciju je neophodan vazduh). Da li oni stavljaju neke konzervanse to ne znam ,ali za vakuum sam siguran. Sto se odlaganja spoda na duzi period tice,probaj da sterilises tegle u rerni,zatim sipas u njih ono sto zelis da sipas ,zatvoris teglu i kuvas u loncu . Ja sam to radio sa konopljom . Koristio sam je posle nekih 15 dana i nije 'prolupala' . ne znam kako bi se ponasala u nekom duzem vremenskom periodu . 

Spod u flasama od Dinamit bajta i kad otvoris a ne potrosis traje jos iii haaaj.....znaci da i Englezi mecu konzervans samo izgleda nasi NE.

[dejan zarkov]

Ne znam Limare Boga mi . Jedva se krpim i sa ovim sto je nezamenljivo,de jos spod da kupujem. Engleski  

[jeydee]

Spod u flasama od Dinamit bajta i kad otvoris a ne potrosis traje jos iii haaaj.....znaci da i Englezi mecu konzervans samo izgleda nasi NE.

Dinamit bajt to mora da puca pod vodom e rasturi spot u paramparcad  

[Limar]

Ja kupim u Segedinu kad naletim cisto da imam na mec kad pecam,radi dobar posao...i zato verujem da konzervans ne kvari boile niti bila sta

[febus1]

Za Berkley ajde da kazem da ti vjerujem posto znam da su ozbiljna firma. A za ovo drugo, ako je to onaj nindza iz inostranstva cije boile i sam prodajes u radnji, onda me nista od njeg ne iznenadjuje Slagao bi mater u sebe samo da proda boilu.

Pri tom ne mislim na pravog svabu nego na onog sa drugog, znas dobro na kojeg.

 

 

Kad je konzerivranje u pitanju, nikada na to ne obracam paznju u toj mjeri jer pravim boile svaki puta pred samo pecanje pa tako da niti ne stavljam nikakav kupovni konzervans unutar mixa. S tim da ako cu ostajati duze na vodi stavljam unutar mixa sol ili ako ne unutar mixa onda sol dodajem u kantu sa boilama i promjesam.

 

Kada sam bio na svojim pocetcima pravljenja boila, koristio sam Pelzerov konzervans likvid i riba mi je jela boile bez ikakvih problema, tako da ne vidim problem ni u tome toliko.

Po meni je veci problem sto su kupovni konzervansi koje nam prodaju firme skupi i poskupljuju krajnji proizvod, a ima boljih nacina da se sacuvaju mamci, kao naprimjer susenje pa zamrzivac.

 

 

@Bojan4445 imam pitanje za tebe!

 

Jel nosis inzulin inekcije na ribolov pa svojim ulovima jel ih dajes brate u kadu kad ih smjestis?

 

Da si rekao med koji je jedan od prirodnih konzervansa i pri tome nutritivno 100% bolji od secera koji se dobija industrijskim procesom, pa da te covjek i shvati ozbiljno kod ovoga, ali si sada sa secerom (makar on bio od kokosove palme) bubnuo da se Kim Jong Un zatresao na stolici i razmislja da li da posalje trupe na Srbiju.

 

 

Ne nema veze sa tvojim omiljenim proizvođačem mamaca

[febus1]

A jel netko od vas razmišljao u smjeru soli i riže izvana?

Ne moraju se svi konzervansi stavljati iznutra

[Carp Yo Yo]

Ne nema veze sa tvojim omiljenim proizvođačem mamaca

Omiljen dakako

 

Radi nas par tu na forumu, uzme pa napravi dupli profil da bi komentarisao, jer sa svog ne smije od stida.

 

 

A jel netko od vas razmišljao u smjeru soli i riže izvana?

Ne moraju se svi konzervansi stavljati iznutra

Sol kad ne stavljam unutra praktikujem da boile stavim u kantu i posolim ih. To sam vec napisao i nisam primjetio neku veliku razliku izmedju takvog cuvanja i kad ubacujem sol u mix. Jedino sto boile znaju biti vlazne dobro nakon soljenja u kanti. Ko da sam ih prelio sa likvidom. Ne svidja mi se to jer znam da vlaznost iz njih izlazi, a ja volim da ne susim puno boilu. Ipak prirodna hrana sarana nije suha i lakse mu je probaviti takve boile.

 

Za rizu prvi puta cujem da je konzervans.

[Javor Porobic]

 

 

Sol kad ne stavljam unutra praktikujem da boile stavim u kantu i posolim ih. To sam vec napisao i nisam primjetio neku veliku razliku izmedju takvog cuvanja i kad ubacujem sol u mix. Jedino sto boile znaju biti vlazne dobro nakon soljenja u kanti. Ko da sam ih prelio sa likvidom. Ne svidja mi se to jer znam da vlaznost iz njih izlazi, a ja volim da ne susim puno boilu. Ipak prirodna hrana sarana nije suha i lakse mu je probaviti takve boile.

 

Za rizu prvi puta cujem da je konzervans.

Nije riža konzervans nego inzvanredno izvlači vlagu,u kombinaciji sa solju ne bi bile toliko mokre vjerojatno, što si ti naveo da ti se dešava ,Sol nije samo konzervans nego daje i okusnu notu što je po meni još   važnije od samog konzerviranja al je važno i da produžuje valjanost mamca .Ako nečeš izvana možeš kuhati sa 50 gm soli na 10 lit vode,sol ubaciš u vodu za kuhanje,takođe funkcionira.Fantovi takođe,vegeta.Šečer je netko naveo 100 gm po 1 kg,takva bolia se od ljepljivosti ne bi mogla zarolat pa da je šaran i šečeraš na inzulinu,to ne funkcionira.Ubrzavanje boile-topljivost se može ubrzati sa dodavanjem šečera,ja preferiram vočni-fruktozu kad to želim ili nemam corna i to u maks dozi 10- 20-30 gm ,sa 30 gm več znam imati velikih problema pri rolanju,ovisno od miksa.Med je inzvanredan za takve neke kombinacije i  kao konzervans.Osobno isto rolam pred ribolov i trudim se da tempiram barem oko 2-3 dana sušenja tako da me konzervansi ne zanimaju osim male količine soli  u boili što mi je potpuno dovoljno za kampanju 3-5 dana neovisno o vremenu i temperaturi.Ali konzervansi imaju smisla za ljude koji nemaju vremena nego u jednom momentu rolaju za sezonu,t.j. veču količinu za duže vrijeme ili se eventualno bave prodajom boili.

[zeljko0612]

Koristi sam dugo vremena so onu krupno mljevenu dobro je nema sta reci,ali meni se nesvidja to kod soli zato sto mi previse izvuce vlagu iz boile. Sada posle rolanja susim boilu oko 24 sata vakumiram i zamrzivac, ako idem na duzu kompaniju isto radim samo sto boile izvadim iz zamrzivaca ostavim da se suse jos dva dana onda u kiblu i preko sipam rizu da sve prekrije ( boile nebudu tako isusene kao u soli ) kao sto Tarik rece nevolim boile kad previse budu tvrde.

Kad boile potrosim rizu ne bacam koristim je vise puta , znaci nista pretjerano skupo lagerovanje.

 

Mozda sam nekome pomogo

 

Pozdrav

[ganic]

Ako idem na 7 dana i nosim 20 kg boile pa kolko mi soli treba i pirinca??? Ma ljudi mi jedemo konzervans bar u nekim namirnicama kolko gid vodili racuna te nemoze saran , sta napravismo od tu ribu????

[Limar]

Hhahaahaahha,Kinezi bi se roknuli