milancheshow Posted January 20, 2011 Share Posted January 20, 2011 meni to kuvanje boili u jezerskoj vodi i kuvanje kukuruza u vodi gde su se kuvali boili uopste ne ide u glavu... jel stvarno mislite da to ima nekog uticaja?! Link to comment Share on other sites More sharing options...
nesa Posted January 20, 2011 Share Posted January 20, 2011 Ne svidja mi se da se zrna rascvetaju ,kukuruz pusti tako sve shto valja u vodu u kojoj se kuva ,a onda ga stavish u sak pa u vodu i lepo ga operesh od svega shto je dobro.Tako rascvetan lakshe otpushta sve shto mu dodash i zanimljiviji je sitnoj beloj ribi. Evo kako bih ja spremio kukuruz.10kg potopim u kantu i ako imam enzime stavim dve supene kashike i izmesham dobro i tako stoji dva dana uz povremeno meshanje,ako nema onda tri -cetiri dana.Prilikom kuvanja gledam kad pocne da pije vodu da mu dodam 2 kg secera i 2kg izblendiranog secerca (izblendiram ga zajedno sa vodicom iz konzerve).Tako ga kuvam dok u zrnu ne nestane belo i poneko zrno naprsne,onda je kuvanje zavrsheno i moze se dodati sve shto je termostabilno od hemijskih pripravaka.Kantu poklopim i uvijem da shto duze zadrzi temperaturu,tj da se sporije hladi.Tako odstoji dan dva da ''odradl''i onda se moze koristiti,naravno mogu se dodati aminokiselinski i drugi termonestabilni dodaci u ovoj fazi kad je kukuruz hladan.Kod kukuruza je najvaznija fermentacija(ono da ''odradi'')jer samo kuvanjem njegova svarljivost se neznatno povecava a fermentacijom dosta,kao i nutritivna vrednost.Par sati stajanja posle kuvanja nije dovoljno za taj proces,caprix ili atratcix su svakako dobri ali da duze odstoji u njemu.Ovako spremljen daje mi odlicne rezultate ,naravno uz dodavanje partikli obavezno. 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
vladaBG Posted January 20, 2011 Share Posted January 20, 2011 . Link to comment Share on other sites More sharing options...
milancheshow Posted January 20, 2011 Share Posted January 20, 2011 ne, ne, nisam ni mislio na tebe vlado, nego generalno govorim... Link to comment Share on other sites More sharing options...
Krle Posted January 20, 2011 Share Posted January 20, 2011 Ja kukuruz uvek pustim da ispuca lepo jer bolje upija dodatke koje mu sipam a sto se tice ispiranja u saku ,to Vlada zna,jedino u varijanti kada nemam vremena da cekam da se ohladi nego ga isecem u hladnoj vodi da ne izgorim ruke , za sve drugo mislim da je stvar licnog opredeljenja ali sam mislio Neso kada si rekao da se ne slazes sa Vladom da se to odnosilo generalno na proceduru potapanja i kuvanja u kojoj i nema neke mudrosti ... 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Otto Posted January 20, 2011 Share Posted January 20, 2011 Ja kukuruz ostavim 2 nedelje da fermentira i nakon toga mi nije potrebna nikakva hemija Link to comment Share on other sites More sharing options...
JaneMk Posted January 20, 2011 Author Share Posted January 20, 2011 To shto se nesi nesvidja je jedno a dali tako treba je drugo.Raspucana zrna uvjek bolje apsorbiraju nego cela zrna,Neso druze kako ocigledno nisi peco toliko na divlje vode il bar nisi peco sa kukuruzom mozesh tvrditi da ce sve shto ima ako ga drzish u saku isprati u vodi.Prvo raspucana zrna nemozesh tek tako oprati u vodi jer u sebi apsorbiraju toliko puno da i da ih ostavish nekoliko dana josh uvjek ce imatui u sebi dovoljno.Sitna riba ce uvjek brze doci kod raspucana nego kod cela zrna.Mozesh slobosno uraditi test kod kuce.Dipuj celo zrno i dipuj raspucano zrno i onda ga operi na ceshmi videcesh ko je koliko zadrzo u sebi.Josh neshto kad tako kuvash kukuruz posle dva dana sporog hladjena i da ocesh i da necesh on se ceo raspuca(mozda nisi doceko dva dana da pogledash) Link to comment Share on other sites More sharing options...
nesa Posted January 20, 2011 Share Posted January 20, 2011 Ja kukuruz ostavim 2 nedelje da fermentira i nakon toga mi nije potrebna nikakva hemija Stari dobri sistem,mozda i najbolji Link to comment Share on other sites More sharing options...
nesa Posted January 20, 2011 Share Posted January 20, 2011 To shto se nesi nesvidja je jedno a dali tako treba je drugo.Raspucana zrna uvjek bolje apsorbiraju nego cela zrna,Neso druze kako ocigledno nisi peco toliko na divlje vode il bar nisi peco sa kukuruzom mozesh tvrditi da ce sve shto ima ako ga drzish u saku isprati u vodi.Prvo raspucana zrna nemozesh tek tako oprati u vodi jer u sebi apsorbiraju toliko puno da i da ih ostavish nekoliko dana josh uvjek ce imatui u sebi dovoljno.Sitna riba ce uvjek brze doci kod raspucana nego kod cela zrna.Mozesh slobosno uraditi test kod kuce.Dipuj celo zrno i dipuj raspucano zrno i onda ga operi na ceshmi videcesh ko je koliko zadrzo u sebi.Josh neshto kad tako kuvash kukuruz posle dva dana sporog hladjena i da ocesh i da necesh on se ceo raspuca(mozda nisi doceko dva dana da pogledash) Samo vi raspucavajte zrna,vash izbor,to raspucano brzo i otpusti sve shto upije a i sam kazesh brze privlachi sitnu ribu.Zato i imash problem sa babuskama.A koliko sam pecao divlje vode ,pa vidi samo sedam godina vishe od tebe koliko sam i stariji.Fermentacija kukuruza je mnogo vaznija nego samo kuvanje,ne mogu da verujem da to ne znash a i lako cemo dokazati, pecash ti na raspucani a ja cu na ovakav pa rezultat ce pokazati shta je bolje.:drinks: Link to comment Share on other sites More sharing options...
JaneMk Posted January 20, 2011 Author Share Posted January 20, 2011 :drinks: :friends: ti samo lovi,ali moram da ti skrenem paznju da je rec o partiklama odnosno prihranu a ne mamac za pecanje Link to comment Share on other sites More sharing options...
nesa Posted January 20, 2011 Share Posted January 20, 2011 Ja kukuruz uvek pustim da ispuca lepo jer bolje upija dodatke koje mu sipam a sto se tice ispiranja u saku ,to Vlada zna,jedino u varijanti kada nemam vremena da cekam da se ohladi nego ga isecem u hladnoj vodi da ne izgorim ruke , za sve drugo mislim da je stvar licnog opredeljenja ali sam mislio Neso kada si rekao da se ne slazes sa Vladom da se to odnosilo generalno na proceduru potapanja i kuvanja u kojoj i nema neke mudrosti ... Krle,spremanje kukuruza na samom pecenju je nuzno zlo ako nemash vremena da ga spremish kako treba,u principu nema nikakvog smisla.Fermentirani kukuruz je daleko bolji mamac nego samo skuvani a za to treba dosta vremena.Nie bash da nema mudrosti,potapanjem da odstoji zapochinjesh proces fermentacije pa treba znati koliko treba da stoji.Bila mi je namera da pomognem a ne da pametujem ,i ja sam prihvatio ovo od mnogo iskusnijih ljudi a usput to i dokazao sam sebi u praksi. Link to comment Share on other sites More sharing options...
nesa Posted January 20, 2011 Share Posted January 20, 2011 :drinks: :friends: ti samo lovi,ali moram da ti skrenem paznju da je rec o partiklama odnosno prihranu a ne mamac za pecanje Otvori bilo koju konzervu sa starim kukuruzom od neke firme pa vidi da li su zrna raspucana ili je tek po neko naprslo? Link to comment Share on other sites More sharing options...
JaneMk Posted January 20, 2011 Author Share Posted January 20, 2011 hahahahahahh pa nemoj mi reci da ce bolje ta zrna da rade nego ono shto sam uradish.Otvaraj ti konzerve koliko ocesh ja cu kuvati kukuruz i garantujem ti da ce bolje da radi nego bilo koja konzerva.Ako je tebi reper konzerva ja cu da se drzim starih recpta majstora za divlje vode(poput KRLE) koji najbolje znaju za kuvani kukuruz.SHto se tice i pecanja na kukuruz svaki dobri pecarosh na divlje vode ce ti reci da je staro seme 10 puta bolje za mamac nego bilo koji hibridni pa i dipovani nababren kukuruz. Link to comment Share on other sites More sharing options...
nesa Posted January 20, 2011 Share Posted January 20, 2011 hahahahahahh pa nemoj mi reci da ce bolje ta zrna da rade nego ono shto sam uradish.Otvaraj ti konzerve koliko ocesh ja cu kuvati kukuruz i garantujem ti da ce bolje da radi nego bilo koja konzerva.Ako je tebi reper konzerva ja cu da se drzim starih recpta majstora za divlje vode(poput KRLE) koji najbolje znaju za kuvani kukuruz.SHto se tice i pecanja na kukuruz svaki dobri pecarosh na divlje vode ce ti reci da je staro seme 10 puta bolje za mamac nego bilo koji hibridni pa i dipovani nababren kukuruz. A i glupost je shto se upushtam u raspravu sa takvim majstorom koji sve zna , Link to comment Share on other sites More sharing options...
JaneMk Posted January 20, 2011 Author Share Posted January 20, 2011 :thumbsu: :friends: :friends: :friends: :friends: :friends: Ko se bije taj se voli!!!!!! Link to comment Share on other sites More sharing options...
nesa Posted January 20, 2011 Share Posted January 20, 2011 :air_kiss: :thumbsu: :friends: :friends: :friends: :friends: :friends: Ko se bije taj se voli!!!!!! :air_kiss: Link to comment Share on other sites More sharing options...
Deki Ub Posted January 20, 2011 Share Posted January 20, 2011 U opste vas ne razumem!?I fermentisani i raskuvani kukuruz su dobra prihrana, a isto tako i mamac. NA STA HRANIS, NA TO I PECAJ! Ne znam sta polemisete bez potrebe?Na gotovo SVIM takmicenjima fermentisani kukuruz je zabranjen! Koliko, toliko da vas podsetim.Raskuvani kukuruz se lakse vari, i lakse upija aromu. A opet, u uslovima gde ima babuske i cverglana fermentisani kukuruz je POGODAK.ZNACI: "Na kakvoj vodi pecas tako se i ponasaj, tj. prilagodi"!Sve ima svoje. Link to comment Share on other sites More sharing options...
JaneMk Posted January 21, 2011 Author Share Posted January 21, 2011 Ma ionako cemo sve to da pobacimo u vodu :yahoo: 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
tanaskocarp Posted January 21, 2011 Share Posted January 21, 2011 Pa i ako hoces vec fermentisani...dodas csl ....i radi!!!! :drinks: Link to comment Share on other sites More sharing options...
nesa Posted January 21, 2011 Share Posted January 21, 2011 NA STA HRANIS, NA TO I PECAJ Pravilo koje ne postoji u praksi, u 90 posto situacija nisam imao rezultate na ono sa chime hranim.Ajde da chujemo i mishljenje drugih ,ne bi bilo loshe. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Krle Posted January 21, 2011 Share Posted January 21, 2011 Slazem se sa tobom u potpunosti i to mi nikada nije bilo jasno ... :thumbsd: Ovo se ne odnosi u mom slucaju za komercijale jel slabo pecam sem ranog proleca a tada i ne hranim tako da nemam takva iskustva...mozda to moze neko drugi reci Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kristijan_Sombor Posted January 21, 2011 Share Posted January 21, 2011 NA STA HRANIS, NA TO I PECAJ Pravilo koje ne postoji u praksi, u 90 posto situacija nisam imao rezultate na ono sa chime hranim.Ajde da chujemo i mishljenje drugih ,ne bi bilo loshe.Mislim da je to pravilo ex koliko i exyu!!! i mislim da ga danas vise retko ko primenjuje pa tako ni ja!!! Cak mislim da sam mnogo vise riba uhvatio na nesto potpuno suprotno onome cime sam hranio nego na to isto, pa makar to i bio i obicni qqruz samo druge arome!!! Link to comment Share on other sites More sharing options...
GORANBILLY Posted January 22, 2011 Share Posted January 22, 2011 Mislim da je to pravilo ex koliko i exyu!!! i mislim da ga danas vise retko ko primenjuje pa tako ni ja!!! Cak mislim da sam mnogo vise riba uhvatio na nesto potpuno suprotno onome cime sam hranio nego na to isto, pa makar to i bio i obicni qqruz samo druge arome!!!Moram se sloziti sa tim da moto SA CIM HRANIS NA TO PECAJ ne pije vodu.Ne zaboravimo da je sarko vrlo radoznao,pa tako druga boja i druga aroma na hranilistu opasno privlaci njegovu paznju! Link to comment Share on other sites More sharing options...
Joker Posted January 22, 2011 Share Posted January 22, 2011 osnovno pravilo je da nema pravila, treba sve probati. Link to comment Share on other sites More sharing options...
rott Posted January 23, 2011 Share Posted January 23, 2011 osnovno pravilo je da nema pravila, treba sve probati. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now