Jump to content

Zamena Za Egg Albumin


Recommended Posts

Milanche je Arandjel:)

 

Salu na stranu, sta imate protiv neceg ovakvog kada su u pitanju cverglani?

 

http://www.carp.com/images/article/552.jpg

 

Izvinjavam se sto sam skrenuo sa glavne teme...ali ovo je definitivno najjeftinije resenje...

Link to comment
Share on other sites

Cela zabuna je jer stalno promice razlika u jednom slovu... Egg Albumen i Egg Albumin. U Anglosaksonskoj literaturi se kompletno anhidrovano belance zove "Egg Albumen" i on u sebi kao jedan od sastojaka sadrzi i Egg Albumin tj. tacnije Ovalbumin koji je jedna od vise od 100 belancevina iz grupe Albumina. U belancetu jajeta osim Ovalbumina koji cini oko 8% ima jos i vode oko 90% kao i Mukoproteina i Globulina (zajedno oko 2%) te vrlo mala kolicina ugljenih hidrata. Inace albumini se nalaze i u krvi i raznim biljkama a ne samo u jajetu.

U praksi je za nase potrebe ta razlika verovatno nebitna, ali striktno govoreci, te dve stvari nisu apsolutno iste.

Link to comment
Share on other sites

  • 1 month later...

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
×
×
  • Create New...