Mononatrium Glutaminat E621

[Vlade Trokoski]

Skoro sam procitao na forum i spomenuo se .Mon Natrium Glutaminat.

Jedan od najstarijih " zacina" u ljudskoj upotrebi, propracen sa dosta kontroverzija oko konzumacije nus pojave ovog proizvoda.

Koristio li je neko "surov" NGL?

Bele je boje neshto slicno kao secer.Meni je dao jedan drug koji radi u fabrici za pravljenje vegete.Neznam koliko da stavim u miks i dali da uopshte stavim!

[idiot]

a da malo peskocis to i koristis neke normalne stvari cije ime moze i prosecan covek da razume?

[bdelitee]

nevidim razlog da ga koristis u mixu jer je to aditiv (pojacivac ukusa) koji direktno nadrazuje receptore na jeziku (nervne zavrsetke) i daje ti prejak organolepticki ukus.saranovi receptori nisu kao nasi pa zato mislim da nece imati neke svrhe, ili mozda ko zna mozda i on voli ,,Jednu zlicicu vegete"

[lalicuss]

Slobodno stavi 1-2 kafene kašičice na 1kg mixa. Uz to što je dobar stimulator apetita,boili će dobiti mesni ''šmek''.

[Vlade Trokoski]

Ranije sam probao u hranu za belu ribu i rezultat je bio odlican, ali poshto se ne razumem u slaganju mikseva, dodavanje bilo kakvih aditiva, milsim da nekad moze i negativno da se odrazi pri pecanje sharana.To je bar moja konstatacija-prema onome shto sam do sada procitao, naucio.Ajde, nek dodze prolet pa cemo vidjeti, a za rezultate cu napisati.

[lalicuss]

Mononatrium Glutaminat je u stvari kineski začin Ai išo koji se koristi hiljadama godina . Ima ga i kod nas u prodaji u većim marketima pod tim imenom. Prema tome, ne sekiraj se jer to nije ''hemija'' već potpuno prirodni začin, kao so npr.

[vladan]

Mononatrium Glutaminat je u stvari kineski začin Ai išo koji se koristi hiljadama godina . Ima ga i kod nas u prodaji u većim marketima pod tim imenom. Prema tome, ne sekiraj se jer to nije ''hemija'' već potpuno prirodni začin, kao so npr.

 

 

 

 

NA CRNOJ LISTI!!!

 

Kod nas se mononatrijum-glutaminat (MSG), koji se vodi pod šifrom E-621, koristi kao pojačivač arome i na pozitivnoj je listi Pravilnika o kvalitetu i uslovima upotrebe aditiva u namirnicama (Službeni list Srbije i Crne Gore od 26. decembra 2003. godine). U svetu je njegova upotreba, na žalost, dozvoljena. U skladu sa standardima vodeće britanske distributerske kuće prehrambenih namirnicaWhole Foods Market, MSG je na crnoj listi aditiva. To znači da hrana koja u bilo kom procentu sadrži MSG ne može da se prodaje preko njihove mreže.

Natrijumova so glutaminske kiseline je "neesencijalna" aminokiselina, što znači da je ne treba unositi hranom. U prirodnom obliku ima je u različitim biljkama, dok je po hemijskom obliku L-Glutaminska kiselina. Dobija se enzimatskom hidrolizom genetski izmenjenih bakterija iz različitih zrna kukuruza, kukuruznog skroba, melase i šećerne repe. Pre 15 godina je po prvi put ekstrahovan i sintetizovan i iz proteina morskih algi. On je po strukturi natrijumova so, ali D-glutaminske kiseline - što znači da ima potpuno drugačiji (mnogo štetniji) oblik od one u prirodnom obliku (L-glutaminska kiselina) koja nije štetna. A u nekim slučajevima štetnost može da se registruje već u roku od 48 časova!

 

Kod mlađih može da izazove:

 

- bolesti reproduktivnih organa

 

- teškoće pri učenju

 

Kod dece u pubertetu može da dovede do:

 

- neuro-endokrinoloških poremećaja

 

- hiperaktivnosti

 

Kod starijih prouzrokuje:

 

- probleme sa kožom (svrab, crvenilo)

 

- suv jezik

 

- preznojavanje lica

 

- pritisak u predelu očiju

 

- bolove u grudima

 

- astmu

 

- nesanicu

 

- mucanje

 

- napade panike

 

- oboljenje mrežnjače oka

[lalicuss]

NA CRNOJ LISTI!!!

 

Kod nas se mononatrijum-glutaminat (MSG), koji se vodi pod šifrom E-621, koristi kao pojačivač arome i na pozitivnoj je listi Pravilnika o kvalitetu i uslovima upotrebe aditiva u namirnicama (Službeni list Srbije i Crne Gore od 26. decembra 2003. godine). U svetu je njegova upotreba, na žalost, dozvoljena. U skladu sa standardima vodeće britanske distributerske kuće prehrambenih namirnicaWhole Foods Market, MSG je na crnoj listi aditiva. To znači da hrana koja u bilo kom procentu sadrži MSG ne može da se prodaje preko njihove mreže.

Natrijumova so glutaminske kiseline je "neesencijalna" aminokiselina, što znači da je ne treba unositi hranom. U prirodnom obliku ima je u različitim biljkama, dok je po hemijskom obliku L-Glutaminska kiselina. Dobija se enzimatskom hidrolizom genetski izmenjenih bakterija iz različitih zrna kukuruza, kukuruznog skroba, melase i šećerne repe. Pre 15 godina je po prvi put ekstrahovan i sintetizovan i iz proteina morskih algi. On je po strukturi natrijumova so, ali D-glutaminske kiseline - što znači da ima potpuno drugačiji (mnogo štetniji) oblik od one u prirodnom obliku (L-glutaminska kiselina) koja nije štetna. A u nekim slučajevima štetnost može da se registruje već u roku od 48 časova!

 

Kod mlađih može da izazove:

 

- bolesti reproduktivnih organa

 

- teškoće pri učenju

 

Kod dece u pubertetu može da dovede do:

 

- neuro-endokrinoloških poremećaja

 

- hiperaktivnosti

 

Kod starijih prouzrokuje:

 

- probleme sa kožom (svrab, crvenilo)

 

- suv jezik

 

- preznojavanje lica

 

- pritisak u predelu očiju

 

- bolove u grudima

 

- astmu

 

- nesanicu

 

- mucanje

 

- napade panike

 

- oboljenje mrežnjače oka

 

Verovatno i Kinezi vekovima proizvode začin genetski modifikovanim bakterijama. Ja nepričam o sintetizovanoj varijanti od pre 15 godina i enzimskoj hidrolizi, već o začinu koji se dobija prirodnim putem.