Odrzavanje boila

[vlaxy]

Puno sam trazio po netu, razgovarao sa mnogim ljudima o tome, ali nikako da dobijem pravi odgovor. Naime, zanima me nacin na koji mozemo odzavati boile, tj. da ih napravimo sada i da se ne ubudjaju za npr. 10-15 dana. Od jednih cujem da je resenje staviti konzervans u mix, od drugih da je to promasaj, stvara gorcinu same boile. Vakum pakovanje sa izvesnom kolicinom soli koja ce u tom slucaju biti konzervans (ovo sam probao i stvarno je delovalo).

 

Da li neko od vas ima vise iskustva s ovim!

[vladaBG]

.

[JaneMk]

Kako je i vlada reko ako ih dobro osushish nemash nikakvih problema il da ih vakumirahs onda nemora ni da ih zamrzavash

[vladaBG]

.

[vlaxy]

Hvala na odgovu probacu prvom prilikom

[Guest žac]

Opcije čuvanja boila koje se spominju nisu naravno jedine. Svaka ima više ili manje loše strane naspram odmah upotrebljene boile.

Ipak najidelanije čuvanje boile se dijeli na čuvanje u zamrzivaču i vakumiranje. Boila nakon kuhanja i hlađenja jednostavno se pakira u vrečice i zamrzava. Ista se može bez problema tretirati sa aminokiselinskim dodacima kad ju izvadimo pri odmrzavanju kad jako dobro upija tekuću komponentu.

Takva boila čuva jednu prevažnu ,za mene, komponetu ili odliku a ta je vlaga. Jer ako promatramo prirodnu hranu šarana, njegovu probavu a vezano za pomanjkanje probavnih sokova, onda boila sa što više vlage u sebi optimalna je za našu namjenu, ribolov. Naime prirodna hrana šarana u sebi sadržava i više od 80% vode, što se više približavamo tome mamac če nam biti uspješniji i obratno.

To se naravno ne odnosi na onu lovnu boilu na dlaci.

 

Totalno isušivanje boile istu potpuno zatvori i kao takva postane puno tvrđa i od najtvrđeg kukuruza.Razlog takve tvrdoće su jaja, bjelanjak posebno u kombinacijama sa brašnima bogatim glutenom, kao pšenićno recimo. Ista užasno teško upijaju tekučinu.

Što se sa njom dešava u probavi nije teško zaključiti.

 

Na kraju možda najbolji način za čuvanje boili je vakumiranje.

Taj postupak može produžiti čuvanje boile i na 3 mjeseca pa i dulje ovisno o postupku i kvaliteti samog stroja, vakumirke.

Uglavnom, boile vakumiramo odmah bez ikakvih tretiranja, pa je njihovo čuvanje u okvirima od 30 dana ili ih tretiramo kako je navedeno solju,2-3% izvana na boile, ili pak medom kojega smo ugrijali na pari i to cca 20ml po kili boila

max. Sol koju upotrebljavamo može biti krupna morska koju nakon što je odradila svoje jednostavno stresemo sa boile, a što se tiče meda u obzir dolazi svaki med kojeg bez problema možemo otopiti na pari.

Takve boile čuvamo na hladnom i tamnom mjestu te ih povremeno pregledavamo u kakvom su stanju.

 

Kvarljivost boila možemo i sami smanjiti ciljano mijenjajući elemente kao što su mliječni dodaci ako ih zamjenimo drugima. Sve to možemo ukomponirati i trenutkom izrade boila u odnosu na ribolov. Tako da na ribolov odnesemo svježe napravljene boile i tamo ih čuvamo u vrečama gdje če biti izložene strujanju zraka i neće se tako brzo kvariti. Jedino na što treba obratiri pažnju je količina boili na jednome mjestu i ne zaboraviti ih što više puta premješati.

 

Tek nešto dulje kuhanje boile od kojeg svi pomalo zaziremo može donjeti koji dan svježijih boila. Tretiranjem izvana isto tako skračujemo rok trajanja boila. Osim ako se radi o soli, medu i sličnim produktima. Tu spadaju i neki aminododaci ili stimulatori koji imaju slanu notu.

 

Što se pak tiče konzervansa on je u totalnoj suprotnosti sa svim prirodnim na polju ishrane u ovome slučaju ribe. On sprečava micro organizme da rade bilo što,znači nema kvarenja, ali isto tako smanjuje efikasnost probavnih fermenata i riba to osjeti. Imamo stabilan mamac, ali i hranu koju je teško iskoristiti za potrebe života ribe.

Dali če to riba shvatiti, naravno da hoće, da to nema mogučnost shvatiti nebi opstala toliko na ovoj planeti. Konzervansi apsolutno ne, u lovnoj boili ajde ajde ali samo na vodama gdje se sa njima nisu upoznali, inaće sol i med imaju i tu svoju veliku ulogu.

[Thug]

Prirodni med,bez ikakvih dodataka se posle odredjenog vremena kristalizuje,i moze da se vrati putem zagrevanja u prethodno stanje. Zanima me,takav kristalizovan med u poredjenju sa melasom i da li je melasa ok za konzerviranje? Unapred zahvalan>

[JaneMk]

Stimulin amino kao i nutramino su veoma dobri cuvari vashih boila ako se tretiraju izvana.Daleko produzuju vek vashih boila.

[žac]

Stimulin amino kao i nutramino su veoma dobri cuvari vashih boila ako se tretiraju izvana.Daleko produzuju vek vashih boila.

 

Uf Jane, reci da se ne zezaš.

[žac]

Prirodni med,bez ikakvih dodataka se posle odredjenog vremena kristalizuje,i moze da se vrati putem zagrevanja u prethodno stanje. Zanima me,takav kristalizovan med u poredjenju sa melasom i da li je melasa ok za konzerviranje? Unapred zahvalan>

 

Sve što je zasićeno na neki naćin, melasa je ali nedovoljno(oko 50% šečera) ali može djelomično efikasno poslužiti kao konzervans. Med je dobar jer ima u sebi osim te zasičenosti i prirodan konzervans. Ako se kristalizira nema veze, ako su boile ujedno i vakumirane neče se niti kristalizirati.

[Бобан Нбгд]

Znamo da su so i secer prirodni konzervansi,na 1kg mix obavezno ubacujem kasiku soli i kasiku secera,narucito kada se prave mixevi sa mesnom notom i kada na vodi ostajem 7,8 dana,pogotovo kada je temperatura preko 30 stepeni,Ovo zac sa medom mi se cini kao dobra fora,koji je fazon znaci ugrejemo malo meda prelijemo boile i onda vakumiramo ili boile samo tretiramo medom i pustimo da se osusi..

[JaneMk]

Uf Jane, reci da se ne zezaš.

Ne zezam se druze proverena stvar ali samo kad je izvana-to neznaci da ce boile ostati mesecima ali produzice vek da se ne pokvare za nekoliko dana.

[žac]

Znamo da su so i secer prirodni konzervansi,na 1kg mix obavezno ubacujem kasiku soli i kasiku secera,narucito kada se prave mixevi sa mesnom notom i kada na vodi ostajem 7,8 dana,pogotovo kada je temperatura preko 30 stepeni,Ovo zac sa medom mi se cini kao dobra fora,koji je fazon znaci ugrejemo malo meda prelijemo boile i onda vakumiramo ili boile samo tretiramo medom i pustimo da se osusi..

 

Ja smatram ovaj forum i edukacijskim zato treba baratati provjerenim informacijama. Ako se kaže daje šečer konzervans pa se navede doza po kojoj šečer nije konzervans onda nije rečeno ništa nego se onoga tko nezna navelo na krivi put. Toliku zasićenost šečera u boili nemožemo postići da bi on služio kao konzervans a boila bila jestiva. To bi bile doze kao one u marmeladi i pekmezu plus dugotrajnije držanje na visokoj temperaturi i zatim hermetičko zatvaranje.

Ovo izvana smo riješili i ono produljava vijek boile, u uvjetima kad je vakumirano traje dugo.

Bilo koji tekući med, ako nema dobru konzistenciju tj ako je pregust malo se zagrije da stavimo posudu sa medom u toplu vodu. Boile se nadipaju time izvana i to je to.

Isto se radi sa corn sweet sirupom.

[žac]

Ne zezam se druze proverena stvar ali samo kad je izvana-to neznaci da ce boile ostati mesecima ali produzice vek da se ne pokvare za nekoliko dana.

 

Dodaci o kojima govoriš su idealna hrana za kvarenje. Tako dipana boila sigurno se kvari barem duplo brže nego kad nije nadipana. Zato nisam shvatio poantu tog dipanja, vjerojatno tu još nešto treba ići u pojašnjenju ili načinu.

Naime radi se o tekućoj hrani, aminokiselinama, da ne spominjem ostale tvari koje van svoje ambalaže plus na takvoj podlozi kakva je boila bivaju jako brzo napadnute od microrganizama.

U praksi to izgleda ovako, tako nadipane boile već drugi dan če pobijeliti ako se radi o toplom dijelu godine.

Jedino veče količine tih tekučina , a onda govorimo o dipu a ne o dipanim boilama mogu izdržati koji dan dulje, naravno za to treba također imati i puno novaca. Mada i dipovi u takvim uvjetima mijenjaju svoje karakteristike.